Larchago Rose

Opis

Kraj pochodzenia: Hiszpania
Region: Rioja
Winnica: Chavarri
Winnica Chavarri została założona w 1882 roku przez Francisco Chavarri, i już od czterech pokoleń produkuje wina światowej klasy, szanując i dbając o ziemie przodków. Winnice należące do Chvarri znajdują się w najbardziej charakterystycznych dla Hiszpanii winnicach D.O. Ich położenie geograficzne sprawia, iż są to wyjątkowe miejsca dla uprawy winogron. Troska o przemysł winiarski została głęboko zakorzeniona w rodzinie, a ich celem jest aby ten zdeterminowany i inspirujący duch pozostał również w następnych pokoleniach.

Zawartość alkoholu: 14°
Temperatura serowania: 6-8°C
Szczep: Tempranillo 100%

Tempranillo jest niekwestjonowanym królem Hiszpanii. Literatura podaje, że trafił do Hiszpanii dzięki mnichom z Burgundii, którzy przywieźli tę winorośl w trakcie podróży do Santiago de Compostela. Ponoć ma wspólnych przodków z pinot noir, co trochę tłumaczy pewne podobne cechy związane z profilem aromatycznym. Z Hiszpanii powędrował szybko do Portugalii, a następnie dalej do Argentyny i Meksyku. Dziś uprawiany jest także w USA, Australii i RPA. Według najnowszych statystyk tempranillo obsadzone jest na całym świecie na ponad 200 tys. hektarów i zajmuje czwarte miejsce wśród najpopularniejszych odmian czerwonych (za garnachą, a przed syrah). W Hiszpanii stanowi drugą najważniejszą odmianę (po białej airén) i obejmuje 20% wszystkich upraw.
Najbardziej klasyczną nutą w bukiecie tempranillo jest truskawka (przy akompaniamencie wanilii); zdarzają się też maliny, śliwki, czarne porzeczki, często także delikatne nuty ziołowe i korzenne. 100% tempranillo daje zazwyczaj miękkie taniny i niski poziom kwasowości (z tego powodu często miesza się ten szczep z innymi, o wyższej kwasowości).

Winifikacja:
Winogrona pochodzą wyłącznie z terytorium winnicy w Rioja. Winogrona są zbierane w drugim tygodniu września, w momencie idealnej dojrzałości. Wino jest produkowane przy pomocy techniki znanej jako “bleeding”.

Właściwości organoleptyczne:
Kolor: truskawkowo- różowy kolor z fioletowymi odcieniami.
Aromat: poziomki, grejpfruta, skórki pomarańczy oraz gumy do żucia.
Smak: melon oraz papaja, z nutami pestkowo- owocowymi. Mocno wyczuwalne nuty kwiatów truskawki

Doskonale pasuje do grillowanych mięs, twardych serów, hiszpańskiej dojrzewającej szynki.