Opis
Kraj pochodzenia: Francja
Region: Alzacja
Winnica: Mosbach
Legenda głosi, iż kobiety z Marlenheim zostały uratowane przed śmiercią przez upicie szwedzkich żołnierzy, którzy przybyli do Alzacji podczas 30-letniej wojny, winem Pinot Noir Rose Virlauf. Tym samym Pinot Noir, który dziś jest specjalnością Mosbacha. Winnica o wielkości 50 ha dziś jest prowadzona przez Paula Mosbacha, jego brata Jean-Marie i jego dwoje dzieci Sylvię i Christophe. Rodzina kontynuuje tradycję i dziedzictwo wiedzy z zakresu produkcji wina. Znany w całej międzynarodowej gastronomii proces produkcji wina Mosbach odbywa się w stuletnich dębowych beczkach, co nadaje winu niepowtarzalną tożsamość i charakter.
Zawartość alkoholu: 13°
Temperatura serwowania: 5-7 C°
Fermentacja: tradycyjna w kontrolowanej temperaturze
Starzenie: 3 lata
Szczep: Auxerrios, Pinot Blanc
Auxerrios. Biały szczep uprawiany przede wszystkim w Alzacji a także w Niemczech i Luksemburgu. Często występuje w kupażach z Pinot Blanc. Ostanie badania genetyczne wskazują go jako krzyżówkę pomiędzy Gouais Blanc i Pinotem czyli ma podobny rodowód jak Chardonnay.
Pinot Blanc. Jest to biały szczep z rodziny Pinot uprawiany w wielu krajach. Najliczniej obsadzony jest w Alzacji, gdzie stanowi ok 20 % areału, w Niemczech, Kalifornii we Włoszech. Wina z Pinot Blanc charakteryzują się dobrą strukturą, niską zawartością kwasów. O jego atrakcyjności stanowi jego plenność oraz duża zawartość cukrów. Sprawdza się jako wino do lekkich posiłków, owoców morza, wędlin itp. W winie dominują aromaty masła, orzechów laskowych i cytrusów. Jest chętnie łączony z Chardonnay w apelacji Cremant d’Alsace. Wszechstronność Pinot Blanc powoduje, że sukcesywnie wypiera on Chasselas z alzackich upraw. Pinot Blanc należy pić kiedy jest młode.
Właściwości organoleptyczne:
Wino charakteryzuje się wspaniałymi bąbelkami, oraz aromatem przechodzącym od ziołowych nut rozmarynu do barziej kwiatowych i w końcu do aromatu dojrzałych dzikich brzoskwiń. Żywy owocowy smak utrzymuje się w ustach i pozostawia świeżo zrównoważone podniebienie.
Serwować jako aperitif, lub do ryb oraz deserów
Najnowsze komentarze