Opis
Świetna Rioja. Specjalna edycja Gran Reserva rocznik 2000, powstała w hołdzie dla pradziadka Ruth, obecnie zarządzającej rodzinną winnicą. Wino doskonale pokazuje tradycyjny styl Rioja, jest doskonale ułożone, kompleksowe z niebywałą głębią i wielowarstwowością. Złożone aromaty ciemnych owoców, przypraw. W ustach gładkie, okrągłe i pełne z eleganckimi taninami. Wino gotowe do picia, jednak wciąż z dalszym potencjałem
Kraj pochodzenia: Hiszpania
Region: Rioja
Winnica: Chavarri została założona w 1882 roku przez Francisco Chavarri, i już od czterech pokoleń produkuje wina światowej klasy, szanując i dbając o ziemie przodków. Winnice należące do Chvarri znajdują się w najbardziej charakterystycznych dla Hiszpanii winnicach D.O. Ich położenie geograficzne sprawia, iż są to wyjątkowe miejsca dla uprawy winogron. Troska o przemysł winiarski została głęboko zakorzeniona w rodzinie, a ich celem jest aby ten zdeterminowany i inspirujący duch pozostał również w następnych pokoleniach.
Zawartość alkoholu: 14°
Temperatura serwowania: 18-19°C
Szczep: Tempranillo- jest niekwestionowanym królem Hiszpanii. Literatura podaje, że trafił do Hiszpanii dzięki mnichom z Burgundii, którzy przywieźli tę winorośl w trakcie podróży do Santiago de Compostela. Ponoć ma wspólnych przodków z pinot noir, co trochę tłumaczy pewne podobne cechy związane z profilem aromatycznym. Z Hiszpanii powędrował szybko do Portugalii, a następnie dalej do Argentyny i Meksyku. Dziś uprawiany jest także w USA, Australii i RPA. Według najnowszych statystyk tempranillo obsadzone jest na całym świecie na ponad 200 tys. hektarów i zajmuje czwarte miejsce wśród najpopularniejszych odmian czerwonych (za garnachą, a przed syrah). W Hiszpanii stanowi drugą najważniejszą odmianę (po białej airén) i obejmuje 20% wszystkich upraw. Najbardziej klasyczną nutą w bukiecie tempranillo jest truskawka (przy akompaniamencie wanilii); zdarzają się też maliny, śliwki, czarne porzeczki, często także delikatne nuty ziołowe i korzenne. 100% tempranillo daje zazwyczaj miękkie taniny i niski poziom kwasowości (z tego powodu często miesza się ten szczep z innymi, o wyższej kwasowości).
Winnifikacja: Wio produkowane z winogron wybranych po kolei z najstarszej części winnicy Chavarri. Winogrona zbierane są po osiągnięciu optymalnej kwasowości oraz dojrzałości glukometrycznej i polifenolowej. Fermentacja winogron odbywa się w betonowych zbiornikach na wino. Skórki maceruje się z winem przez 2 tygodnie z częstym pompowaniem, aby zapewnić dobrą ekstrakcję kolorów i słodkie garbniki. Fermentacja maloaktyczna odbywa się w nowych beczkach z francuskiego dębu.
Starzenie: 36 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu oraz minimum 36 miesięcy w butelce
Właściwości organoleptyczne:
Kolor: intensywny wiśniowo- czerwony
Aromat: wyjątkowo dojrzały, owocowy aromat, z nutą śliwek, ciemnych wiśni i dzikich jagód. Pikantne, balsamiczne i tostowe akcenty podkreślone nutami mineralnymi.
Smak: Dojrzałe soczyste i słodkie taniny taniny, dobra kwasowość i godna uwagi sgtruktura. Eleganckie, okrągłe z bardzo długim finiszem.
Doskonale pasuje do grillowanych mięs, twardych serów, hiszpańskiej dojrzewającej szynki.
Nagrody i wyróżnienia:
1. Decanter London 2017 Gold Medal 95 Points
2. Wine Enthusiast Usa 2018 93 Points
3. Mundus Vini Germany 2017 Gold Medal
Najnowsze komentarze