Cepa21

Opis

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Region: Ribera del Duero

Winnica:

Niemal 20 lat temu trzecie pokolenie rodzinnej winnicy Emilio Moro – José Moro wraz ze swoimi braćmi – rozpoczęło pracę nad ambitnym projektem powołanym, aby przygotować podwaliny nowoczesnej uprawy winorośli w rejonie Ribera del Duero. Celem założenia Cepa 21 była produkcja win ze szczepu tempranillo, opartych na tradycji winiarskiej oraz warunkach siedliskowych typowych dla tego obszaru, ale zgodnie z nowoczesnymi tendencjami. Podsumowując, są to wina z tradycyjnego szczepu dla konsumenta XXI wieku.

Cepa 21 rodzi się z misją, aby wykorzystać wiedzę nabytą przez trzy pokolenia o produkcji win o wyjątkowej, harmonijnej osobowości i wysokiej jakości.

Filozofia winnicy opiera się na podstawowych wartościach, które składają się na osobowość rodziny Moro: tradycja, innowacja i odpowiedzialność społeczna.

Starzenie: Crianza (12 miesięcy we francuskiej beczce)

Zawartość alkoholu: 14,5°

Temperatura serowania: 14-16°C

Szczep: Tempranillo 100%

Tempranillo jest niekwestjonowanym królem Hiszpanii. Literatura podaje, że trafił do Hiszpanii dzięki mnichom z Burgundii, którzy przywieźli tę winorośl w trakcie podróży do Santiago de Compostela. Ponoć ma wspólnych przodków z pinot noir, co trochę tłumaczy pewne podobne cechy związane z profilem aromatycznym. Z Hiszpanii powędrował szybko do Portugalii, a następnie dalej do Argentyny i Meksyku. Dziś uprawiany jest także w USA, Australii i RPA. Według najnowszych statystyk tempranillo obsadzone jest na całym świecie na ponad 200 tys. hektarów i zajmuje czwarte miejsce wśród najpopularniejszych odmian czerwonych (za garnachą, a przed syrah).

W Hiszpanii stanowi drugą najważniejszą odmianę (po białej airén) i obejmuje 20% wszystkich upraw.Najbardziej klasyczną nutą w bukiecie tempranillo jest truskawka (przy akompaniamencie wanilii); zdarzają się też maliny, śliwki, czarne porzeczki, często także delikatne nuty ziołowe i korzenne. 100% tempranillo daje zazwyczaj miękkie taniny i niski poziom kwasowości (z tego powodu często miesza się ten szczep z innymi, o wyższej kwasowości).

Właściwości organoleptyczne:

Kolor:  Intensywna i żywa wiśniowa barwa z granatowymi refleksami. Gęste, czyste.

Nos:  Głęboki aromat kandyzowanych owoców leśnych (jeżyny, maliny) z nutami jogurtowymi, przypraw oraz eukaliptusa. 

Usta:  Na podniebieniu mięsiste, z nerwem i mocno wyeksponowanymi, gładkimi garbnikami. Doskonale zrównoważony owoc podbity nutami pochodzącymi z dębiny, ożywcza kwasowość, lekka mineralność. Długi, owocowo-ziołowy finisz.

Nagrody: 90 points Michael Schachner