Cepa Malabrigo

Opis

Malabrigo to topowe wino z bodegi Cepa 21. Wytwarzane jest wyłącznie w najlepszych rocznikach w apelacji DO Ribera del Duero, w małej ilości – 5.000 butelek. Na etapie produkcji przechodzi proces fermentacji malolaktycznej oraz dojrzewania przez 18-20 miesięcy w nowych, francuskich beczkach.

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Region: Ribera del Duero

Winnica: Niemal 20 lat temu trzecie pokolenie rodzinnej winnicy Emilio Moro – José Moro wraz ze swoimi braćmi – rozpoczęło pracę nad ambitnym projektem powołanym, aby przygotować podwaliny nowoczesnej uprawy winorośli w rejonie Ribera del Duero. Celem założenia Cepa 21 była produkcja win ze szczepu tempranillo, opartych na tradycji winiarskiej oraz warunkach siedliskowych typowych dla tego obszaru, ale zgodnie z nowoczesnymi tendencjami. Podsumowując, są to wina z tradycyjnego szczepu dla konsumenta XXI wieku.
Cepa 21 rodzi się z misją, aby wykorzystać wiedzę nabytą przez trzy pokolenia o produkcji win o wyjątkowej, harmonijnej osobowości i wysokiej jakości.
Filozofia winnicy opiera się na podstawowych wartościach, które składają się na osobowość rodziny Moro: tradycja, innowacja i odpowiedzialność społeczna.

Rocznik: 2015

Zawartość alkoholu: 14,5°

Temperatura serwowania: 17°C

Szczep: Tempranillo 100%

Tempranillo jest niekwestjonowanym królem Hiszpanii. Literatura podaje, że trafił do Hiszpanii dzięki mnichom z Burgundii, którzy przywieźli tę winorośl w trakcie podróży do Santiago de Compostela. Ponoć ma wspólnych przodków z pinot noir, co trochę tłumaczy pewne podobne cechy związane z profilem aromatycznym. Z Hiszpanii powędrował szybko do Portugalii, a następnie dalej do Argentyny i Meksyku. Dziś uprawiany jest także w USA, Australii i RPA. Według najnowszych statystyk tempranillo obsadzone jest na całym świecie na ponad 200 tys. hektarów i zajmuje czwarte miejsce wśród najpopularniejszych odmian czerwonych (za garnachą, a przed syrah).
W Hiszpanii stanowi drugą najważniejszą odmianę (po białej airén) i obejmuje 20% wszystkich upraw.Najbardziej klasyczną nutą w bukiecie tempranillo jest truskawka (przy akompaniamencie wanilii); zdarzają się też maliny, śliwki, czarne porzeczki, często także delikatne nuty ziołowe i korzenne. 100% tempranillo daje zazwyczaj miękkie taniny i niski poziom kwasowości (z tego powodu często miesza się ten szczep z innymi, o wyższej kwasowości).

Właściwości organoleptyczne:

Kolor:  W kieliszku intensywny kolor mocno dojrzałej wiśni, rubinowe brzegi. Odrobinę mętne, z gęstą łzą barwiącą szkło.

Nos: Świeży, intensywnie owocowy aromat z wyrazistymi, dobrze zbalansowanymi nutami balsamicznymi. Pachnie czarnym, mocno dojrzałym owocem (śliwka, jeżyna) w kompozycji z aromatem cedrowego drewna, kawy i słodkich przypraw.

Usta:  Na podniebieniu aksamitne, soczyste, ze sporym ładunkiem świeżości. Dobra kwasowość, jedwabiste garbniki. Finał długi z zaznaczonymi nutami białego pieprzu i wanilii.

Sprawdzi w towarzystwie szerokiej palety czerwonych mięs (pieczonych, duszonych, wędzonych, wędlin) oraz dojrzałych serów.