Opis
Kraj pochodzenia: Francja
Region: Alzacja
Winnica: Marlenheim
Legenda głosi, iż kobiety z Marlenheim zostały uratowane przed śmiercią przez upicie szwedzkich żołnierzy, którzy przybyli do Alzacji podczas 30-letniej wojny, winem Pinot Noir Rose Virlauf. Tym samym Pinot Noir, który dziś jest specjalnością Mosbacha. Winnica o wielkości 50 ha dziś jest prowadzona przez Paula Mosbacha, jego brata Jean-Marie i jego dwoje dzieci Sylvię i Christophe. Rodzina kontynuuje tradycję i dziedzictwo wiedzy z zakresu produkcji wina. Znany w całej międzynarodowej gastronomii proces produkcji wina Mosbach odbywa się w stuletnich dębowych beczkach, co nadaje winu niepowtarzalną tożsamość i charakter.
Zawartość alkoholu: 13°
Temperatura serwowania: 10-12 C°
Fermantacja: tradycyjna w kontrolowanej temperaturze
Starzenie: 10 miesięcy w 100-letniej dębowej beczce
Szczep: Auxerrios
Biały szczep uprawiany przede wszystkim w Alzacji a także w Niemczech i Luksemburgu. Często występuje w kupażach z Pinot Blanc. Ostanie badania genetyczne wskazują go jako krzyżówkę pomiędzy Gouais Blanc i Pinotem czyli ma podobny rodowód jak Chardonnay.
Właściwości organoleptyczne:
Kolor: słomkowo- żółty.
Aromat: Kwiatowe oraz owocowe nuty jaśminu, bezoskwini, moreli.
Smak: pełnowymiarowy, gładki i łagodny smak, dzięki idealnemu starzeniu w beczce, połączony z nutami soczystych owoców. Długi przyjemny finisz.
Serwować jako aperitif, lub do ryb w białych sosach oraz do kurczaka.
Najnowsze komentarze