Opis
Izarbe Blanco jest idealnym połączeniem historii win sherry i tradycji win Rioja. Specjalne wino, którego wyprodukowano tylko 500 butelek
Kraj pochodzenia:Hiszpania
Region:Rioja
Winnica: Chavarri
Winnica Chavarri została założona w 1882 roku przez Francisco Chavarri, i już od czterech pokoleń produkuje wina światowej klasy, szanując i dbając o ziemie przodków. Winnice należące do Chvarri znajdują się w najbardziej charakterystycznych dla Hiszpanii winnicach D.O. Ich położenie geograficzne sprawia, iż są to wyjątkowe miejsca dla uprawy winogron. Troska o przemysł winiarski została głęboko zakorzeniona w rodzinie, a ich celem jest aby ten zdeterminowany i inspirujący duch pozostał również w następnych pokoleniach.
Zawartość alkoholu:13°
Temperatura serwowania:7-10°C
Wiek winorośli: około 100 lat.
Szczep: Macabeo (viura) to najbardziej rozpowszechniona w Hiszpanii biała odmiana winorośli której owoce służą do produkcji win. Jej przemysłowe uprawy można spotkać w większości regionów tego kraju, nawet tam gdzie latem panują ekstremalne upały (Andaluzja) lub wielka wilgotność powietrza (wybrzeże Morza Kantabryjskiego). Winorośl ta ma stworzone optymalne warunki dla wegetacji w łagodnym klimacie śródziemnomorskim (od Walencji przez Katalonię do francuskiego Roussillon) oraz w La Rioja. Oprócz wspomnianej tolerancji różnorodnych warunków klimatycznych macabeo (viura) posiada szereg innych atutów sprawiających, że jej wzrost i cykl wegetacyjny nie spędza snu z powiek winogrodników. Jest bardzo odporna na różnego rodzaju choroby i grzyby atakujące winorośl. Łatwość w uprawianiu winorośli zwykle nie idzie w parze z jakością wytwarzanych z jej winogron win. W przypadku tej odmiany są one jednak z reguły więcej niż przyzwoite, łatwe w piciu, a przy tym eleganckie. Aby otrzymać z fermentacji gron macabeo wino bardzo dobre wymagany jest optymalny moment winobrania oraz sporo pracy enologów. Ale uwaga! Odmianowe, młode wino ze szczepu viura najlepiej smakuje krótko po tym jak opuści mury winnicy. Jest wtedy bardzo świeże, ma subtelny aromat (owocowo-kwiatowy) oraz blady kolor. Bez aromatycznych fajerwerków, jakie fundują albariño lub verdejo, za to z dużą subtelnością, wzorcowo zrównoważoną kwasowością oraz znacznym ciałem. Wina odmianowe viura zwykle posiadają niską zawartość alkoholu.
Winnifikacja:
Wino dojrzewa na delikatnym osadzie drożdżowym przez 6 miesięcy w 500- litrowych beczkach i rafinowane przez kolejne 6 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aż do ostatecznego rozlewu.
Leżakowane 12 miesięcy w beczkach po cherry
Właściwości organoleptyczne:
Kolor: słomkowo- żółty
Aromat: nuty orzechów i przypraw
Smak: bardzo mineralne, wyraziste, subtelne, eleganckie z długim finiszem
Doskonale pasuje ostryg, białego mięsa, sushi, oraz dań z ryżem.
Najnowsze komentarze